身近で簡単な食材の中で、血糖値低下No,1食材とは?!

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血糖値を下げる食べ物の筆頭はなんでしょうか?

実際に糖尿病から入院、手術をした私が栄養士などから聞いた話を総合して導き出した食材。

 

糖尿病患者、または糖尿病の恐れのある方にとってとても心強い味方です。

今回は、安価で身近にある食材、血糖値を下げるNo1食材についてお伝えします!

 


 

 

血糖値を下げる食材No1、それは?!

 

 

ご存知の方も多いのではないでしょうか。

身近でいつでも食べれる食材の中で、一番血糖値を下げる効果のある食材。

 

それが、タマネギです。

タマネギ以外にも、にんにく、長ねぎも効用があり、血糖値の高い人にとって心強い味方になる食材です。

 

安価で身近な食材ですよね。

簡単に手軽に手に入る食材で血糖値が下げられる、とても素晴らしいですね!

 

でも、そもそも、なぜタマネギが血糖値を下げるのでしょうか。

 

タマネギが血糖値を下げるメカニズム

 

 

タマネギには多くのミネラル成分があり、まさに、血糖値が高い人にはオススメの野菜です。

タマネギには、硫黄化合物(硫化アリルと硫化プロピル)が含まれています。

 

このうち、硫化プロピル(イソアリインなど)が、血糖値を下げる働きをするホルモンであるインスリンの作用を高めてくれるからです。

インスリンがきちんと作用することで、体細胞の代謝を高め、糖をエネルギーになるようにきちんと変換してくれるのです。

 

その結果、血糖値が下がるというメカニズムになっています。

 

 

2型糖尿病患者にとってうれしい!血糖値以外にも効果が!

 

 

タマネギの効用は血糖値を下げるだけではありません。

それが血液サラサラ効果!

 

タマネギに含まれる、硫黄化合物のうち、硫化アリルは血液をサラサラにする働きがあります。

血管が詰まるのを防ぐ血栓予防作用もあるのです。

 

つまり、命の危険にもつながるような、

・動脈硬化
・脳卒中
・心筋梗塞

というような怖い病気が防げるからです。

 

実際、私も動脈硬化から心筋梗塞を引き起こし、入院・手術となってしまいました。

もっと早く、タマネギの効用に目をつけていたら・・・・。

 

「もし」「仮に」はありませんね。

特に2型糖尿病の方は、往々にしてメタボ体質の方が多いかと思います。

多くの方は高血圧高脂血症などの数値が高い方が多いのではないでしょうか。

 

血液サラサラ効果は、高血圧、高脂血症にも効果があります。

つまり、生活習慣全般にとって、タマネギは大きな効果があると言えそうです。

 

糖尿病だけではないんですね。

その他、肝機能の向上や老化防止の効果、視力強化などもあると言われていますので、継続的に食べたい食材の一つではないでしょうか。

 

 

オススメのタマネギ調理方法

 

 

タマネギと一緒に調理したいものについて少しお伝えします。

 

まずは「酢」です。

 

酢にも、血糖値の急激な上昇をおさえる作用や、血液をサラサラにする働きがあるからです。

例えば、酢の入った「タマネギスープ」なども一つかもしれません。

 

そしてもう一つ。

テレビでも取り上げられていましたのでご存知の方も多いかもしれません。

 

それが「ヨーグルト」。

 

ヨーグルトに含まれる「短鎖脂肪酸」が、大腸に届くと、腸内のホルモンの分泌を活性化させて代謝を高めたり、免疫力を調整、アレルギー症状を緩和するなどの働きがあり、健康効果抜群だと言われています。

 

しかし、この「短鎖脂肪酸」小腸でほとんど吸収されてしまい、肝心の大腸には届きにくいものだそうです。

そこでタマネギに含まれる『イヌリン』という水溶性の食物繊維を、大腸の腸内細菌(ビフィズス菌)がエサにすることで、「短鎖脂肪酸」を作り出すことができるそうです。

 

つまり、ヨーグルトとタマネギ、この2つを一緒に食べると、それぞれを単体で食べるより優れた健康効果がある、のだそうです。

 

2つ一緒に食べられる料理、それが、「玉ねぎヨーグルト」

すごいですね。

 

「玉ねぎヨーグルト」の調理法は以下です。

 

 

「玉ねぎヨーグルト」の調理法

 

1.玉ねぎを切る

玉ねぎは繊維に垂直の方向に薄切りにします。

 

2. 辛味を飛ばす

薄切りにした玉ねぎを30分ほど追いて辛味を飛ばします。

 

3. ヨーグルト、塩と混ぜる

玉ねぎとヨーグルト、塩を混ぜ合わせます。

 

4. 冷蔵庫で一晩おく

すぐに食べられますが、ふたをして、冷蔵庫で一晩おくと、玉ねぎがしんなりとして食べやすくなります。

 

 

材料は玉ねぎ、ヨーグルト、塩の3つだけですね!

便秘解消、ダイエット効果もあるそうです。

 

試してみてはいかがでしょうか?

 

 


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